Mąka orkiszowa – zdrowy wybór dla osób z cukrzycą
Mąka orkiszowa jest coraz częściej wybierana przez osoby z cukrzycą ze względu na jej niski indeks glikemiczny. Dzięki temu, że zawiera mniej skrobi, po spożyciu nie powoduje gwałtownych wzrostów poziomu cukru we krwi. W porównaniu do zwykłej mąki pszczelarskiej, mąka orkiszowa lepiej reguluje gospodarkę glukozową organizmu.
Co to jest indeks glikemiczny?
Indeks glikemiczny to parametr, który określa, jak szybko po spożyciu danego produktu wzrośnie poziom glukozy we krwi. Im wyższy indeks glikemiczny, tym szybciej glukoza będzie wchłaniana do krwiobiegu i tym mocniej wzrośnie poziom cukru we krwi. Dzięki niskiemu indeksowi glikemicznemu, mąka orkiszowa jest bardziej polecana dla osób z cukrzycą i zalecana do stosowania w diecie.
Zalety mąki orkiszowej
-
Niski indeks glikemiczny: Orkiszowa mąka ma niższy indeks glikemiczny niż mąka pszenna, co pomaga w utrzymaniu równowagi poziomu cukru we krwi. W konsekwencji osoby z cukrzycą mogą ją spożywać bez obawy o nagłe wzrosty cukru we krwi.
-
Zawiera większą ilość błonnika: Mąka orkiszowa zawiera więcej błonnika niż mąka pszenna. Błonnik ten zwalnia wchłanianie glukozy, co powoduje, że efekt poziomu cukru we krwi jest stabilniejszy i trwa dłużej.
-
Bogate źródło witamin i minerałów: Mąka orkiszowa jest bogata w witaminy i minerały, takie jak witamina B1, B2, E, magnez, żelazo i cynk. Te składniki są ważne dla zachowania dobrego stanu zdrowia i dla poprawy funkcjonowania organizmu.
Jak stosować mąkę orkiszową?
Mąka orkiszowa jest świetnym zamiennikiem tradycyjnej mąki pszczelarskiej, którą można z powodzeniem stosować w wielu potrawach. Można z niej przygotować chleb, makaron, ciasta czy szczególnie wypieki. Wszędzie tam, gdzie potrzebna jest mąka, można z powodzeniem zastosować mąkę orkiszową. Warto jednak pamiętać, że ze względu na różnice w właściwościach ciasta może wymagać dopasowania proporcji składników lub zmiany sposobu przygotowania.
Podsumowanie
Mąka orkiszowa z racji swojego niskiego indeksu glikemicznego jest polecana dla osób z cukrzycą, które chcą kontrolować swój poziom cukru we krwi. Zawiera więcej błonnika, witamin i minerałów niż mąka pszczelarska, co ma pozytywny wpływ na zdrowie i kondycję organizmu. Jest to dobry zamiennik tradycyjnej mąki pszczelarskiej, z którą można ją stosować w wielu potrawach.
